久しぶりのおかし作り。
またしても自己流です。
道具
材料
- 熟れすぎたバナナ２本
- 黒糖（大きな塊を砕いてみたけど、金平糖サイズにしかならず）一掴み
- 強力粉１００g
- 薄力粉１００g
- 有塩バター１００g（あらかじめ５g角に切ってある）
- 牛乳少々
手順
- オーブンを２００度で２０分にセットし予熱開始
- デジタルスケールにフライパンを起きゼロにセットし、バターと強力粉、薄力粉を計量して投入。黒糖も一掴み投入（計量が面倒になってアバウトに…）。使わないバターと粉類は速やかに片付ける（夏場はすぐにバターが溶けちゃう！）。
- バナナを細かくカットしフライパンに投入。
- バターを粉で包んだ上、片手ですり潰すように混ぜる。バナナも潰されるけど気にしない！。ある程度バターと粉が馴染んでも粉が多少残るので、それがひとまとまりになる程度の、少量の牛乳を加える。
- 全体がひとまとまりになったら４つに分けてサランラップを使って形を整える。（スタバのスコーンよりちょっと小さいくらい？のサイズになった。）
- フライパンごと冷蔵庫で冷やす。
- 予熱が終わったらフライパンを投入し、焼く。
- 焼き上がりの焼き色が好みの色になるまで余熱で放置。
感想
- 黒糖は塊のままでも意外と具材として美味しい。一部フライパンにだらっとキャラメル化してたので、冷める前にスコーンに擦り付けた。テフロン加工だとこういう時楽！
- 前は小鍋で作ったのだけど、今回小鍋にお味噌汁の残りが入ったままだったので、フライパンをボウルがわりにした。けど深さが足りず、粉がちょっと外に飛び出てしまった。やっぱり小鍋の方が便利。
- 素手でやったらベタベタと生地が手についてしまったので、整形はサランラップの上からやった。
- ちょっとしょっぱめのカシューナッツなんかを入れても美味しかったのでは？という気はする。
- ネットで検索したレシピだとバナナは１本というのが多い気がしたけど、余ったバナナを全部使いたかったので、たっぷりバナナに。形はいまいちなだし、ほろっと崩れやすいけど味はほんのりした甘さで美味しい。
